Langkah membuat espresso sederhana itu nggak sesulit yang kamu kira, loh! Buat kamu yang pengen minum kopi ala barista tanpa harus ke kafe, cukup ikutin cara-cara praktis yang bisa kamu terapkan langsung di rumah.
Kamu cuma perlu alat basic dan bahan berkualitas, lalu tinggal ikuti prosesnya satu per satu. Yuk, kita bahas tuntas semua tahapan membuat espresso simpel tapi rasanya tetap luar biasa!
1. Persiapan Alat dan Bahan yang Harus Ada
Sebelum mulai, pastikan kamu punya alat dasar buat bikin espresso: mesin espresso (bisa yang manual atau elektrik), grinder kopi, tamper, dan tentu saja biji kopi pilihan.
Kalau belum punya grinder, kamu bisa beli kopi bubuk khusus espresso, tapi hasilnya nggak akan seoptimal pakai kopi yang baru digiling. Selain alat, penting juga pakai air bersih dan segar supaya rasa espresso tetap optimal dan nggak terganggu.
2. Langkah Pertama: Giling Kopi dengan Ukuran Tepat
Biji kopi harus digiling sampai halus banget, hampir seperti tepung, tapi jangan sampai terlalu halus sampai bikin mesin mampet.
Ukuran gilingan ini kunci supaya ekstraksi berjalan pas dan rasa espresso balance. Kalau kamu pakai grinder manual, sesuaikan levelnya dan coba beberapa kali sampai dapat tekstur yang pas dan cocok di lidah.
3. Langkah Kedua: Mengisi Portafilter dengan Kopi
Setelah kopi digiling, isi portafilter (wadah kopi di mesin espresso) dengan bubuk kopi sebanyak 18-20 gram untuk double shot.
Pastikan bubuk kopi terisi merata dan tidak ada bagian yang menggumpal supaya air bisa mengalir dengan baik. Jangan lupa ratakan bubuk kopi dengan jari atau alat bantu sebelum ditamper supaya hasil ekstraksi maksimal.
4. Langkah Ketiga: Tamp atau Tekan Bubuk Kopi
Gunakan tamper untuk menekan bubuk kopi di portafilter dengan tekanan kuat dan merata. Tekanan yang pas biasanya sekitar 15-20 kg, tapi yang penting permukaan kopi rata dan padat supaya ekstraksi maksimal.
Kalau nggak rata, nanti air akan melewati bagian yang longgar dan rasa espresso jadi kurang enak dan tidak seimbang.
5. Langkah Keempat: Pasang Portafilter ke Mesin Espresso
Setelah ditamper, pasang portafilter ke mesin espresso dengan cara diputar hingga terkunci rapat. Pastikan posisinya benar supaya air bisa mengalir dengan tekanan yang tepat ke kopi.
Mesin espresso harus sudah dalam keadaan panas supaya proses ekstraksi berjalan optimal dan hasilnya enak.
6. Langkah Kelima: Mulai Ekstraksi Espresso
Tekan tombol start atau tuas pada mesin untuk memulai ekstraksi. Idealnya, ekstraksi espresso berlangsung sekitar 25-30 detik dengan volume sekitar 30 ml untuk single shot.
Kalau ekstraksi terlalu cepat, rasa kopi bisa asam dan kurang kuat; kalau terlalu lama, bisa pahit dan bikin kurang nikmat.
7. Langkah Keenam: Nikmati Espresso Segarmu
Setelah proses selesai, keluarkan portafilter dan buang ampas kopi.Sajikan espresso langsung dalam cangkir kecil supaya tetap panas dan nikmat.
Kalau kamu mau, tambahkan susu atau gula sesuai selera, tapi espresso murni tanpa tambahan juga sudah enak banget loh dan autentik rasanya.
8. Tips Tambahan Supaya Espresso Kamu Makin Mantap
Jangan lupa bersihkan mesin espresso dan portafilter secara rutin supaya rasa kopi tetap murni dan mesin awet dipakai.
Gunakan biji kopi segar yang baru dipanggang untuk hasil terbaik. Selain itu, kamu juga bisa eksperimen dengan dosis kopi dan waktu ekstraksi supaya dapat rasa yang paling cocok buat kamu.
Kesimpulan
Jadi, bikin espresso sederhana sebenarnya nggak perlu ribet banget loh. Kuncinya ada di persiapan kopi yang tepat, penggilingan halus, tamping yang rata, dan waktu ekstraksi yang pas.
Kalau kamu ikutin langkah-langkah tadi, espresso yang kamu buat bakal punya rasa nikmat dan seimbang, seperti yang biasa kamu dapat di kafe. Yuk, mulai praktek sendiri di rumah dan rasain serunya bikin kopi espresso yang enak sesuai seleramu!
